從收獲到儲存、零售、餐廳到餐桌，所有這些點(diǎn)都通過(guò)各種類(lèi)型的冷鏈運輸設備連接起來(lái)。在運輸安全方便的冷鏈過(guò)程中，每一步都很重要。如果冷鏈中的溫控運輸設備設計良好，操作正確，就能在運輸過(guò)程中保持產(chǎn)品各點(diǎn)的質(zhì)量，從而保證產(chǎn)品的保質(zhì)期。那么上海冷鏈運輸食物時(shí)需要注意哪些事宜呢？接下來(lái)由小編來(lái)講解一下吧，希望能夠對大家有所幫助。

1、附加熱負荷

考慮到冷鏈運輸的除霜、絕緣性能下降和其他因素，需要適當地增加熱負荷。在設計時(shí)應充分考慮冷鏈運輸的熱負荷。從長(cháng)期運行來(lái)看，合理設計隔熱體是非常重要和必要的?？偀嶝摵傻挠嬎惆?、使用熱、呼吸熱和熱負荷。常見(jiàn)的溫控運輸方式包括卡車(chē)、拖車(chē)、鐵路、集裝箱、冷藏散貨船和空運。

2、產(chǎn)品呼吸熱

新鮮水果和蔬菜在收獲后繼續呼吸，需要一些氧氣來(lái)產(chǎn)生二氧化碳，在呼吸過(guò)程中產(chǎn)生的蒸汽和熱量被稱(chēng)為呼吸熱負荷。各種貨物產(chǎn)生的呼吸熱量各不相同，冷鏈運輸取決于貨物周?chē)臏囟纫约把鯕夂投趸嫉臐舛?。一般?lái)說(shuō)，當冷鏈運輸溫度升高時(shí)，貨物的呼吸就會(huì )增加。部分商品即使在適當的溫度下運輸，也會(huì )產(chǎn)生大量的熱量。相反，葡萄和核果等產(chǎn)品產(chǎn)生較少的呼吸熱。冷鏈運輸的預冷時(shí)間取決于制冷機的性能、箱體的尺寸、箱體的絕緣和環(huán)境溫度。

以上兩點(diǎn)是有關(guān)上海冷鏈運輸食物時(shí)需要注意的兩大事宜的全部?jì)热?，如果您還有疑問(wèn)，可在我們的網(wǎng)站上進(jìn)行咨詢(xún)，感謝您的理解與支持！